食物アレルギー対応について

食物アレルギーをお持ちのお客様へ
当荘では食物アレルギーの完全な対応ができませんので、
食物アレルギーに関する判断はお客様ご自身にお願い申し上げます。
あづま荘では従来、食物アレルギーをお持ちのお客様に対して 該当食材を省く等の対応を取らせていただいておりました。
しかしながら、お客様のご要望に沿って、安易に食物アレルギー対応を行った結果、 食物アレルギーを発症した事例は全国にいくつもございます。
このような事故を未然に防ぐためにも、誠に申し訳ございませんが、 食物アレルギーの対応をすることができません。
お客様のご健康と安全の為ですので、ご理解を賜りますようお願いいたします。
なお、事情によりお食事の持込をお請けする場合もございますので、事前にご相談ください。

【食物アレルギー対応不可能な理由】
下記に提示する各理由により、当荘ではアレルギー対応のお料理を提供することが出来ません。
・当荘には完全なアレルゲン隔離の為の調理スペースがない事
・食物アレルギー専用調理人がいない事
・搬入途中でアレルゲン食材と提供食品の遊離接触を検証できない事
・調理器具、食器類等の完全区別が難しい事
・加工食品等の原材料に至るまで全ての食材の検証責任が負えない事
お客様のご健康と安全に万全を期すため、ご理解を賜りますようお願いいたします。

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