ホテルブリランテ武蔵野
２Ｆ カフェ オ・シエル・ブル
パテシエ【庭野】の新作ケーキのご案内です。
今回ご紹介するのは
「ゆずショコラ」です。
ホワイトチョコのクリームを
ブラックチョコでおおい、
ゆずはちみつのムースで
とじこめてました。
この季節ならではの味覚とともに
サクサクのチョコレートクッキーにのせました。
「ル・ソレイユ・ルヴァン」ランチメニュー、更新です！ （2018年12月06日）
乱高下する気温、体調管理が難しい日々が続いていますね。
来週にかけて気温が右肩下がり！サイトによっては雪マークが出ていてびっくりです。
遅ればせながら、冬の足音が聞こえてきたようです。
皆様の冬の準備はいかがでしょうか。
心身温まる、
フレンチレストラン「ル・ソレイユ・ルヴァン」
榊原シェフの
12月6日からのランチメニューを紹介させていただきます。
メイン料理
魚料理
・「タラのソテー ヴァンブランソースラタトゥイユと温野菜、水菜添え」
肉料理
・「豚ロースのソテー ジャポネソースキノコソテーと温野菜、色々なスプラウトを添えて」
デザート
・「チョコレート風味のロールケーキとフルーツミカンゼリーとイチゴのソルベ添え」
フレンチレストランの詳細はこちら
https://www.hotel-brillante.com/restaurant/french/
11月29日、「かっぽう好日」のランチ新メニューです （2018年11月29日）
JRさいたま新都心駅から
屋根付き歩行デッキで、ホテルまで直結徒歩5分！
滝の見える和食レストラン
「かっぽう好日」ランチメニュー更新の日です。
今回は、「松風御膳」です。
籠盛り
・本日のおばんざい 五種盛り
・小鉢
・お肉料理（マテ茶鶏のおろしあんかけ）
一口サラダ
・根菜の煮物
・本日の一品（赤魚の南蛮酢あん）
蒸し物
・茶碗蒸し
お造り
・鮪と鮮魚の盛り合わせ
・山葵 妻一式
食事
・彩のきずな米
・とろろ
・香の物
・お椀物
デザート
・甘味盛り合わせ
https://www.hotel-brillante.com/restaurant/…/japanese-lunch/
フレンチレストラン「ル・ソレイユ・ルヴァン」の新ランチメニューです （2018年11月23日）
北海道からは雪の便り。
関東では、木枯らし一号の声が聞こえるかと思いきや空振りの三連休でした。
皆様はいかがお過ごしだったでしょうか。
今回はフレンチレストラン「ル・ソレイユ・ルヴァン」、
榊原シェフの
11月22日からのランチメニューを紹介させていただきます。
メイン料理
魚料理
「メカジキのフリット ブイヤベース風
グリッシーニと温野菜、色々なスプラウト添え」
肉料理
「マテ茶鶏モモ肉のソテー グリーンペッパーソース
キノコソテーと温野菜を添えて」
デザート
「黒胡麻のガトーとフルーツ
キナコのアイスクリーム、黒蜜をかけて」
フレンチレストランの詳細はこちら
https://www.hotel-brillante.com/restaurant/french/
ホテル内のレストランでは、県の地産地消月間に合わせて県内の農業高校の生徒
が丹精を込めて育てた
野菜を使ったスペシャルディナーの販売が始まっています。
今年は新たに、メイン料理において、秩父（小鹿野産）のジビエ（鹿肉）もお選
び
いただけるメニューを用意しています。
提供期間は、今月末までとなっていますので是非この機会にお召し上がりいただ
ければと思います。
新作！カフェ「オ・シエル・ブル」冬のケーキ （2018年11月23日）
ホテルブリランテ武蔵野
２Ｆ カフェ オ・シエル・ブル
パテシエ【庭野】の新作ケーキのご案内です。
今回ご紹介するのは
「ガトーグリオット」です。
グリオットチェリーの果肉をたっぷりのムースを
ピスタチオの生地と合わせた冬のケーキです。
ピスタチオの風味がグリオットの酸味をさわやかに引き立てます。
わかりやすい美味しさを意識して作りました。
11月15日は… （2018年11月15日）
11月15日は何の日？
七五三、ボージョレ・ヌーヴォー解禁日、
いえいえ、JRさいたま新都心駅から
屋根付き歩行デッキで、ホテルまで直結徒歩5分！滝の見える和食レストラン
「かっぽう好日」ランチメニュー更新の日です。
今回は、「好日（こうにち）御膳」です。
小鉢三種
・前菜盛り
お造り
・鮪と鮮魚の盛り合わせ
主菜
・お魚料理
・鰆の梅煮
お肉料理
・豚肩ロースのスキ焼仕立て温野菜添え
本日の一品（揚げ物）
・蛸クルトン揚げ
蒸し物
・茶碗蒸し
食事
・梅ちりめん掛け お椀物
デザート盛り合わせ
https://www.hotel-brillante.com/restaurant/…/japanese-lunch/
１１月８日より、フレンチレストラン「ル・ソレイユ・ルヴァン」で新ランチメニュー始まります！ （2018年11月08日）
さいたま新都心、落ち葉が舞い秋が一段と深まってきました。
ホテル内のレストランでは県の地産地消月間に合わせ、
県内の農業高校の生徒が丹精を込めて育てた野菜を使ったスペシャルディナーの販売が始まっています。
今年は新たにメイン料理において、
秩父（小鹿野産）のジビエ（鹿肉）もお選びいただけるメニューを用意しています。
提供期間は、今月末までとなっていますので是非この機会にお召し上がりいただ
ければと思います。
それでは、
フレンチレストラン「ル・ソレイユ・ルヴァン」
榊原シェフ
11月8日からのランチメニューを更新しましたのであわせて、お知らせいたします。
メイン料理
魚料理
「スコッチサーモンのソテーとシャンピニョンデュクセル
キノコソテーと温野菜、水菜添え」
肉料理
「牛ホホ肉の赤ワイン煮込み 温野菜を添えて」
デザート
「フランスパンのプリン仕立てとフルーツ
コーヒーアイスとビスキーアラキュイエールを添えて」
フレンチレストランの詳細はこちら
https://www.hotel-brillante.com/restaurant/french/
埼玉の秋、秩父の秋 （2018年11月03日）
11月2日、『かっぽう好日」がお届けする秋の一夜会席』
～秩父(小鹿野)の食材を美酒とともに～
と題しましたイベントを開催しました。
秩父「小鹿野」からの旬の食材と飲み物を用意して、おいしい秋をお届けすることをコンセプトに！
お進め物には、秩父（小鹿野産）のジビエ（鹿肉）をもちいたロースの煮込み
また、飲み物のアイテムに、秩父の地酒を用意いたしました。
ピアノの生演奏もあり、秩父の秋を堪能いただいたイベントとなりました。
献立は、以下の通りです、
吹き寄せ盛り
・子持ち鮎甘露煮
・秩父産生芋蒟蒻田楽
・木の子菊花おろし和え
・実り栗 海老芝煮
・銀杏松葉 柿玉子
お椀替り
・秩父源流水仕込み
・松茸と海鮮のスープ仕立て
・真鯛 蛤 クコの実
・酢橘 三つ葉
お造り
・鮪と鮮魚の盛り合わせ 甘湯葉を添えて
焼き物
・鮑と雲丹の杉板包み焼き
・県産彩たまごの柔らか仕立て
中皿
・県産彩のきずな米 秩父産しゃくし菜巻き
お進め物
・秩父小鹿野産鹿肉ロースの煮込み
お食事
・秩父名物くるみ蕎麦 一口天麩羅
デザート
・甘味盛り合わせ
クリスマス装飾の中、かっぽう好日の新ランチメニュー！ （2018年11月01日）
ホテルロビーの装飾は、ハロウィンから一晩で、クリスマスに！
もちろん、5階チャペル周りもクリスマス！
ランチタイムのひと時、一足早いクリスマス気分はいかがでしょうか。
11月1日からの滝の見える和食レストラン
「かっぽう好日」
https://www.hotel-brillante.com/restaurant/…/japanese-lunch/
のランチメニューも変わりました。
「平日限定ミニ丼御膳」、いかがでしょうか。
小鉢一種
本日の一品（茶碗蒸し）
三種のミニ丼
まぐろ/煮豚の炙り/野菜のかき揚げ
ミニ温うどん
「ル・ソレイユ・ルヴァン」の新ランチメニューです （2018年10月25日）
さいたま新都心、朝晩とだいぶ気温が低くなってきました。
客室からは、雪景色の富士山も見えるようになりました。
早いもので、冬はそこまで来ています。
フレンチレストラン「ル・ソレイユ・ルヴァン」
榊原シェフ
10月25日からのランチメニューを更新しましたのでお知らせいたします。
メイン料理
魚料理
「メヌケのソテー ベルジュテソース
キノコソテーと温野菜、色々なスプラウト添え」
肉料理
「豚肩ロース肉のソテー バルサミコ酢とトリフオイル
緑黄色野菜を添えて」
デザート
「カボチャクリームのモンブラン仕立てとフルーツ
ヨーグルトソルベとラングドシャーを添えて」
フレンチレストランの詳細はこちら
https://www.hotel-brillante.com/restaurant/french/
