まだまだ暑いですが… （2018年08月23日）

大雨、強風、台風、猛暑と中々に辛かった今年の８月も、ついに後僅かとなりました。

輝く太陽の元、長かった夏に思いを馳せながらホテルでお食事等どうでしょうか？

8月23日からのかっぽう好日ランチメニュー
撫子（なでしこ）御膳1296円です。

 

小鉢二種
海老つみれクルトン揚げ
鯛と鮪のおすすめどんぶり
板長特製のだし　香の物　薬味
パティシエ特製デザート

「ブリランテ」とは？ （2018年08月21日）

ホテルブリランテ武蔵野の「ブリランテ」の名前の由来はイタリア語で【輝く・きらめく・まばゆい】という意味を持ちます！
由来の通りホテルブリランテ武蔵野のスカイチャペルは自然光の中 大理石のバージンロードに誓い合うふたりのシルエットがキレイに写り込みます
先日はその撮影会を行いました！

平成最後の夏に…。 （2018年08月15日）

まだまだ暑い日々が続いていますね。
お子様たちの夏休みも残り少なくなってきたのではないでしょうか。
平成最後の夏の思い出をホテルでお食事をしながら振り返るのはいかがですか。

フレンチレストラン「ル・ソレイユ・ルヴァン」のランチメニューを更新しまし
たので紹介させていただきます。

 

メイン料理
魚料理

「スズキのソテー　野菜のブイヨンとエクストラバージンオリーブオイルの乳化
ソース温野菜と色々なスプラウト添え」

 

肉料理

「和牛バラ肉の赤ワイン煮込み１５穀米のバターライスと温野菜を添えて」

 

デザート

「パイナップルと松の実のタルトフルーツとココナッツソルベを添えて」

 

フレンチレストランの詳細はこちら

https://www.hotel-brillante.com/restaurant/french/

ビアテラスの詳細はこちら

https://www.hotel-brillante.com/topics/20180618163205/

 

８月１７日（金）迄、タニタ食堂のメニュー提供店とビアテラスはお休みをいた
だいておりますが、
８月２０日（月）より通常通り営業を再開致しますのでこちらのご利用もよろし
くお願いいたします。

 

※アレルギーなどによるメニュー変更等は、前日迄(予約時)にお申し付け下さい。

 

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8月9日　新作ケーキ登場です！ （2018年08月09日）

カフェ　オ・シエル・ブル　新作ケーキ
「ガトースターアニス」
中華料理などでよく使用される甘い香りのスパイス
「スターアニス（八角）」
を使用したオリエンタルなケーキ

 

ホワイトチョコレートの生地に自家製カシスジャムをサンド！
スターアニスの甘い香りのババロアを重ね
・カシス
・カシスのクリーム
・ホワイトチョコレートで
可愛らしく飾りました。

涼を楽しむランチはいかがでしょうか？ （2018年08月08日）

立秋が過ぎ、暦の通り秋になったと思える気温でしたが
台風13号が過ぎたら、また真夏に逆戻り、ただ今の気温は33度！
気温差が激しすぎます。

暑さからの逃避

滝が見える「かっぽう好日」での涼を楽しむランチはいかがでしょうか。

今週からの和食のランチ「松風御膳」　（￥1,620税込）

 

籠盛り

本日のおばんざい

五種盛り

 

小鉢
お肉料理（豚肩ロース冷しゃぶ）一口サラダ
根菜の煮物
本日の一品　（海老つみれと揚げ出し豆腐の香味あん）

 

蒸し物
茶碗蒸し

 

お造り
鮪と鮮魚の盛り合わせ
山葵　妻一式

 

食事
彩のきずな米　とろろ　香の物　お椀物

 

デザート
甘味盛り合わせ

 

今週の「好日御膳」のご案内です （2018年07月26日）

一年で最も暑いとされる暦の「大暑」、熊谷では観測史上最高気温を記録！

週末には台風12号が関東を直撃かもしれないとのニュースが・・・

涼を「ホテルで」とお伝えしたかったのですが、天候がとても気になります。

天気の様子を見ていただき、ホテルでひと時を過ごしてはいかがでしょうか。

今週からの和食のランチ「好日御膳」　（￥2,160税込）

 

小鉢三種
前菜盛り

 

お造り
鮪と鮮魚の盛り合わせ
山葵　妻一式

 

主菜

お魚料理
カレイの揚げ煮
青味　花麩

 

お肉料理
牛サーロインの炙り
インカの芋
彩り野菜と共に

 

本日の一品（揚げ物）
海老クルトン揚げ
あしらい彩々

 

蒸し物
茶碗蒸し
青味

 

食事
昆布ちりめん掛け
香の物　　お椀物

 

デザート盛り合わせ

「ル・ソレイユ・ルヴァン」より7月19日からのランチメニュー （2018年07月18日）

暑い日が続いていますが、ただいまさいたま新都心の気温は36度です。
真夏日のところが全国に広がているようです。
熱中症にはご注意ください。

 

さて、日中の熱い時間のお知らせになりますが、
フレンチレストラン「ル・ソレイユ・ルヴァン」
榊原シェフ 7月19日からのランチメニューを紹介させていただきます。

 

メイン料理
魚料理
Noix de st-jacques rissolées sauce vinaigre de balsamique
avec purée d’aubergine, olive et tomate,câpre au mijoté de léger et lé
gumes chauds
ホタテ貝のリソレ　バルサミコ酢ソース

ナスピューレ、オリーブとトマト、ケッパーの軽い煮込みと温野菜添え」

 

肉料理
Cuisse de poulet ‘Matecha’sauté sauce moutarde,miel
avec roquette et légumes d’étés chauds
マテ茶鶏モモ肉のソテー　ハニーマスタードソース
ルッコラと夏野菜を添えて」

 

デザート
Terrine de mélange de fruits avec sorbet à la mangue
ミックスフルーツのゼリー　テリーヌ仕立て　マンゴーソルベを添えて」

 

日が傾いた時間には、２Fにてビアテラスがオープンしております。
涼みにお出でください。お待ちしております。

 

フレンチレストランの詳細はこちら

https://www.hotel-brillante.com/restaurant/french/

 

ビアテラスの詳細はこちら

https://www.hotel-brillante.com/topics/20180618163205/

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前日迄(予約時)にお申し付け下さい。

 

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フレンチレストラン「ル・ソレイユ・ルヴァン」 4月12日からのランチメニュー （2018年04月13日）

昨日の春の嵐
風が強く、さいたま新都心周辺は、ビル風とともにとんでもない状況でした。
日が変わり、気持ちの良い朝を迎えましたが、
本日は、夏日になる予報にびっくり！
花粉と紫外線が気になりますね。

フレンチレストランの詳細はこちら
https://www.hotel-brillante.com/restaurant/french/

フレンチレストラン「ル・ソレイユ・ルヴァン」
榊原シェフ
4月12日からのランチメニューを紹介させて頂きます。

メイン料理
魚料理
Filet de saumon ‘Scotch’sautée beurre noisette en tomate et câpres,oignon avec fleurs de colza et légumes chauds,nouvelle pousse divers
「スコッチサーモンのソテー　トマト、ケッパー、オニオンのブー
ルノワゼットソース　菜の花と温野菜、色々なスプラウト添え」

肉料理
Blanquette de jarrets de veau avec riz au beurre et légumes chauds
「仔牛スネ肉のクリーム煮込み　バターライスと温野菜を添えて」

デザート
Soupe de lait de coco en tapioca et fruits
avec sorbet de framboise et meringue noix de coco
「カラフルタピオカとフルーツのココナッツミルクのスープ仕立て
フランボワーズソルベとココナッツ風味のメレンゲ添え」

※アレルギーなどによるメニュー変更等は、
前日迄(予約時)にお申し付け下さい。
当日のメニュー変更は受け賜わりかねます、ご了承ください。

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フレンチレストラン「ル・ソレイユ・ルヴァン」　3月15日からのランチメニュー （2018年03月16日）

フレンチレストラン「ル・ソレイユ・ルヴァン」
榊原シェフ
3月15日からのランチメニューを紹介させて頂きます。

メイン料理
魚料理
Filet de daurade sautée veloutée de carottes parfumée à l’oranges avec fleurs de colza et légumes chaudes,nouvelle pousses divers
「真鯛のソテー　ニンジンのブルテ　オレンジの香り
菜の花と温野菜、色々なスプラウト添え」

肉料理
Côtes de porc sautée sauce charcutière
avec mijoté de chou et légumes verts et jaunes
「豚ロース肉のソテー　シャリキティエールソース
キャベツのミジョテと緑黄色野菜添えて」

デザート
Gâteau de roulé en‘Sakura’ et fruits frais
avec glace de ‘Sakura’
「桜のロールケーキとフレッシュフルーツ
桜風味のアイスクリーム添え」

※アレルギーなどによるメニュー変更等は、
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当日のメニュー変更は受け賜わりかねます、ご了承ください。

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